食品科學(xué)與工程

　　學(xué)科：工學(xué)

　　門類：輕工紡織食品類

　　專業(yè)名稱：食品科學(xué)與工程

　　業(yè)務(wù)培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識(shí)，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級工程技術(shù)人才。

　　業(yè)務(wù)培養(yǎng)要求：本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識(shí)，受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計(jì)和科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。

　　畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識(shí)和能力：

　　1.掌握生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)的基本理論與實(shí)驗(yàn)技術(shù);

　　2.掌握食品分析、檢測的方法;

　　3.具有工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備選用、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析的能力;

　　4.熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī);

　　5.了解食品儲(chǔ)運(yùn)、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動(dòng)態(tài);

　　6.掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學(xué)研究和實(shí)際工作能力。

　　主干學(xué)科：化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)與工程。

　　主要課程：有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)、化工過程與設(shè)備和食品技術(shù)原理。

　　主要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)：包括工藝實(shí)驗(yàn)、課程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)等，一般安排30周。

　　修業(yè)年限：四年

　　授予學(xué)位：工學(xué)或農(nóng)學(xué)學(xué)士

開設(shè)院校共227所院校
哈爾濱工業(yè)大學(xué) 云南大學(xué) 西北大學(xué) 北京林業(yè)大學(xué)
遼寧大學(xué) 河北科技大學(xué) 河北經(jīng)貿(mào)大學(xué) 天津大學(xué)
中國海洋大學(xué) 合肥工業(yè)大學(xué) 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 新疆大學(xué)
上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院 天津科技大學(xué) 天津商業(yè)大學(xué) 江南大學(xué)
天津農(nóng)學(xué)院 廣西大學(xué) 四川大學(xué) 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)
西南財(cái)經(jīng)大學(xué) 福州大學(xué) 華南理工大學(xué) 暨南大學(xué)
南昌大學(xué) 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 浙江大學(xué) 南京師范大學(xué)
吉林大學(xué) 上海交通大學(xué) 延邊大學(xué) 華東理工大學(xué)
東北農(nóng)業(yè)大學(xué) 太原理工大學(xué) 東北師范大學(xué) 淮陰工學(xué)院
鹽城工學(xué)院 淮海工學(xué)院 南京財(cái)經(jīng)大學(xué) 南京林業(yè)大學(xué)
江蘇大學(xué) 南京工業(yè)大學(xué) 江西農(nóng)業(yè)大學(xué) 揚(yáng)州大學(xué)
江西科技師范學(xué)院 長江師范學(xué)院 重慶三峽學(xué)院 石河子大學(xué)
鞍山師范學(xué)院 遼寧中醫(yī)藥大學(xué) 遼寧醫(yī)學(xué)院 大連民族學(xué)院
大連海洋大學(xué) 大連工業(yè)大學(xué) 渤海大學(xué) 沈陽化工大學(xué)
沈陽師范大學(xué) 沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué) 西南民族大學(xué) 新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)
寧波大學(xué) 浙江工業(yè)大學(xué) 西華大學(xué) 浙江科技學(xué)院
浙江海洋學(xué)院 浙江農(nóng)林大學(xué) 浙江中醫(yī)藥大學(xué) 浙江工商大學(xué)
浙江萬里學(xué)院 山西大學(xué) 西南科技大學(xué) 山西農(nóng)業(yè)大學(xué)
成都信息工程學(xué)院 山西師范大學(xué) 四川理工學(xué)院 深圳大學(xué)
廣東工業(yè)大學(xué) 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) 廣東海洋大學(xué) 茂名學(xué)院
廣州大學(xué) 廣東藥學(xué)院 韓山師范學(xué)院 韶關(guān)學(xué)院
湛江師范學(xué)院 佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院 上海理工大學(xué) 上海海洋大學(xué)
上海師范大學(xué) 上海應(yīng)用技術(shù)學(xué)院 安徽工程大學(xué) 安徽科技學(xué)院
西北農(nóng)林科技大學(xué) 陜西師范大學(xué) 黃山學(xué)院 昆明理工大學(xué)
云南農(nóng)業(yè)大學(xué) 西南林業(yè)大學(xué) 云南中醫(yī)學(xué)院 陜西科技大學(xué)
西藏大學(xué) 青海大學(xué) 北華大學(xué) 長春大學(xué)
長春工業(yè)大學(xué) 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 湘潭大學(xué) 吉首大學(xué)
長沙理工大學(xué) 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 吉林化工學(xué)院 中南林業(yè)科技大學(xué)
湖南中醫(yī)藥大學(xué) 吉林工程技術(shù)師范學(xué)院 通化師范學(xué)院 吉林財(cái)經(jīng)大學(xué)
湖南文理學(xué)院 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 東北林業(yè)大學(xué) 黑龍江大學(xué)
齊齊哈爾大學(xué) 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué) 長江大學(xué) 湖北工業(yè)大學(xué)
武漢工程大學(xué) 武漢工業(yè)學(xué)院 黃岡師范學(xué)院 黑龍江中醫(yī)藥大學(xué)
孝感學(xué)院 哈爾濱商業(yè)大學(xué) 哈爾濱學(xué)院 湖北民族學(xué)院
黑龍江東方學(xué)院 鄭州輕工業(yè)學(xué)院 河南科技大學(xué) 襄樊學(xué)院
河南農(nóng)業(yè)大學(xué) 河南工業(yè)大學(xué) 福建農(nóng)林大學(xué) 集美大學(xué)
漳州師范學(xué)院 西北民族大學(xué) 蘭州理工大學(xué) 青島農(nóng)業(yè)大學(xué)
甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) 許昌學(xué)院 聊城大學(xué) 臨沂師范學(xué)院
青島大學(xué) 海南大學(xué) 內(nèi)蒙古科技大學(xué) 內(nèi)蒙古民族大學(xué)
內(nèi)蒙古工業(yè)大學(xué) 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 山東建筑大學(xué) 廣西工學(xué)院
山東理工大學(xué) 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 寧夏大學(xué) 山東輕工業(yè)學(xué)院
煙臺(tái)大學(xué) 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 北京工商大學(xué) 北京聯(lián)合大學(xué)
北京農(nóng)學(xué)院 河北農(nóng)業(yè)大學(xué) 河北北方學(xué)院 河北工程大學(xué)
山東師范大學(xué) 河北科技師范學(xué)院中外合作辦學(xué)   安陽工學(xué)院 南陽理工學(xué)院
河南科技學(xué)院 運(yùn)城學(xué)院 西昌學(xué)院 西南大學(xué)
貴州大學(xué)  肇慶學(xué)院 仲愷農(nóng)業(yè)技術(shù)學(xué)院 吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院
福建中醫(yī)藥大學(xué)  廣西中醫(yī)學(xué)院  徐州工程學(xué)院 綏化學(xué)院
重慶工商大學(xué) 宜賓學(xué)院 成都大學(xué) 曲靖師范學(xué)院
塔里木大學(xué)  隴東學(xué)院 內(nèi)蒙古化工職業(yè)學(xué)院 中南林業(yè)科技大學(xué)涉外學(xué)院
集美大學(xué)誠毅學(xué)院  棗莊學(xué)院  欽州學(xué)院 河北科技師范學(xué)院
賀州學(xué)院 菏澤學(xué)院 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)發(fā)展學(xué)院 北京師范大學(xué)-香港浸會(huì)大學(xué)聯(lián)合國際學(xué)院
江蘇大學(xué)京江學(xué)院 煙臺(tái)大學(xué)文經(jīng)學(xué)院  哈爾濱工業(yè)大學(xué)（威海）  荊楚理工學(xué)院
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)楚天學(xué)院  河北科技大學(xué)理工學(xué)院  河北農(nóng)業(yè)大學(xué)現(xiàn)代科技學(xué)院   吉林工商學(xué)院
福建師范大學(xué)閩南科技學(xué)院   福建農(nóng)林大學(xué)金山學(xué)院 湖北大學(xué)知行學(xué)院 武漢工業(yè)學(xué)院工商學(xué)院
西北大學(xué)現(xiàn)代學(xué)院  山西農(nóng)業(yè)大學(xué)信息學(xué)院 山西師范大學(xué)現(xiàn)代文理學(xué)院   沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)科學(xué)技術(shù)學(xué)院
遼寧醫(yī)學(xué)院醫(yī)療學(xué)院  蘭州理工大學(xué)技術(shù)工程學(xué)院   浙江林學(xué)院天目學(xué)院 河南科技學(xué)院新科學(xué)院
湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)東方科技學(xué)院   仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院  新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)科學(xué)技術(shù)學(xué)院   成都學(xué)院
中國海洋大學(xué)青島學(xué)院 青島農(nóng)業(yè)大學(xué)海都學(xué)院 南京工業(yè)大學(xué)浦江學(xué)院