1978年，在江南名城宜興的一個小山溝溝里，悄然出現(xiàn)了幾幢小平房，一批年齡參差不齊的莘莘學(xué)子聚到這里，開始了中國恢復(fù)高考之后的學(xué)生生涯。這就是伴隨著中國改革開放步伐應(yīng)運而生的南京旅游學(xué)校。之后，隨著中國飯店業(yè)的起步，由新加坡資政吳慶瑞提議，中國政府決定設(shè)立的金陵旅館管理干部學(xué)院又在南京建成，開始了培養(yǎng)中國高級酒店管理人才的宏偉計劃。2001年，兩校合并，強強聯(lián)合，并在此基礎(chǔ)上成立南京旅游職業(yè)學(xué)院，實現(xiàn)了她在旅游職教平臺上的精彩轉(zhuǎn)身。

　　如果說體制的轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)院發(fā)展注入了活力，那么，始終把握旅游職業(yè)教育方向，面向行業(yè)、服務(wù)行業(yè)，培養(yǎng)實用性專業(yè)人才則是學(xué)院在旅游教育領(lǐng)域?qū)崬槁N楚的關(guān)鍵所在，實現(xiàn)了在旅游業(yè)界的又一次精彩轉(zhuǎn)身。學(xué)院的課程改革在短短三年中成為全國高等職業(yè)院校課改的典范； 2004年起，行業(yè)培訓(xùn)總量占據(jù)了全國的半壁江山，從學(xué)院走出的行業(yè)人才遍布大江南北；畢業(yè)生就業(yè)率始終保持在100%；被國家人事部與國家旅游局授予“全國旅游系統(tǒng)先進(jìn)集體”榮譽稱號，獲得江蘇省旅游局授予的“江蘇省旅游人才建設(shè)獎”，被譽為 “旅游人才的搖籃”、“中國酒店業(yè)的洛桑”、“中國酒店管理人才的黃埔軍校”……

　　在中國的職業(yè)教育剛剛引起全社會重視關(guān)注的時候，南京旅游職業(yè)學(xué)院經(jīng)歷了怎樣的理念之變？又有怎樣的動力和機制來保障戰(zhàn)略目標(biāo)得以實現(xiàn)？讓我們親近這所歡樂和諧、蓬勃輝煌的旅游人之家，共同見證這次精彩的轉(zhuǎn)身。

　　旅游高等職業(yè)教育以培養(yǎng)面向行業(yè)需要的高等應(yīng)用型人才為目標(biāo)，只有注重能力的全面培養(yǎng)，才能使學(xué)生學(xué)以致用，適應(yīng)社會和行業(yè)發(fā)展的需要。

　　長期以來，我國的職業(yè)教育一直受到“重文化知識傳授，輕實踐能力培養(yǎng)，重學(xué)歷文憑，輕職業(yè)資格”等傳統(tǒng)思想的束縛，許多旅游企業(yè)都對院校育人與企業(yè)用人相互脫節(jié)的現(xiàn)象抱怨不已。如何使人才培養(yǎng)更貼近企業(yè)的需求，縮小育人與用人之間的距離是學(xué)院選取的教學(xué)改革路徑。

　　2004年，受省教育廳委托，學(xué)院成為省旅游職業(yè)教育新一輪課改組長單位，率先在全省開始了旅游職業(yè)教育課程改革。在烹飪專業(yè)的宴會課程中，教師讓學(xué)生親身經(jīng)歷市場采購、菜肴設(shè)計、制訂促銷方案、成本核算的整個工作流程；飯店管理專業(yè)則以突出職業(yè)生涯為線索，把服務(wù)者、管理者、經(jīng)營者由低到高三個階段分解后分別設(shè)置課程，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)時就有明確的角色定位，分步適應(yīng)不同崗位的要求……這種項目課程改變了教師本位的授課方式，下達(dá)工作任務(wù)后，全部由學(xué)生以團(tuán)隊合作的形式完成，學(xué)生成了主角，教師主要是起到引領(lǐng)、引導(dǎo)、指導(dǎo)和答疑的作用。同學(xué)們都說：“今天的課堂不一樣了，老師和我們都是項目的主人，要努力做到最好，對自己的項目負(fù)責(zé)！”

　　分組“開一個主題餐廳”曾是同學(xué)們的一個項目課程，每位同學(xué)就是餐廳的服務(wù)者、管理者和經(jīng)營者。學(xué)生不僅要查資料，還要跑市場，大到餐廳的定位、營業(yè)手續(xù)的辦理，小到餐具、酒水、裝飾品的選擇，全要學(xué)生們一手操辦。這些獨生子女從課堂上學(xué)到了生活中的實際本能。學(xué)生在日記中這樣寫道：“我們頂著烈日，走遍大小街巷的時候，我們曾經(jīng)抱怨過；我們毫無頭緒，卻堅持要挺下去的時候，我們曾經(jīng)失眠過；我們問卷調(diào)查，但遭到拒絕的時候，我們也曾經(jīng)泄氣過，但當(dāng)我們站在文印店里，等待著幾個月以來的成果一張張打印出來的時候，眼淚就開始不停地往下掉……真的好想再去超市偷偷地抄價格，裝成開店的BOSS去詢問餐具的行情……”

　　這樣的課改不僅使學(xué)生由“要我學(xué)”變?yōu)椤拔乙獙W(xué)”，也使教師由“要我研究”變成“我要研究”，形成了教學(xué)相長的喜人局面。從職業(yè)需求及崗位要求的角度出發(fā)，形成專業(yè)知識鏈，充分挖掘?qū)W生的潛能，實現(xiàn)了育人與用人的對接，這樣的課程充滿著朝氣蓬勃的氣息，這樣的校園洋溢著奮發(fā)上進(jìn)的氛圍。經(jīng)過三年多的課程改革，學(xué)院得到了國家教育部與省教育廳的充分肯定，教育部、省教育廳及國內(nèi)外多名專家學(xué)者，經(jīng)常到學(xué)院觀摩課程改革的進(jìn)展與成果，并評價學(xué)院的這輪課改具有突破性的推進(jìn)，真正落腳到就業(yè)能力的提高上。